一般所需證件:有效的工商營業執照和各種國家稅收等證照；餐飲服務許可證；食品anquan管理員證書；廚師等級證書和人員健康證。要求的資格(不要求，但可能是shouxuan)有業務能力的公司或私人；有一定的經營管理信譽；承包原承包在承包期間通過評估的單位和個人；可優先選擇通過ISO認證的餐飲服務企業。所需文件:食堂承包投標文件；承包方擬定食堂承包運營的具體方案；雙方簽訂食堂承包商務協議(合同)。

第三十五條國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農產品和只銷售預包裝食品不需要許可。只銷售預包裝食品的，應當報縣級以上地方人民政府食品anquan監督管理部門備案?？h級以上地方人民政府食品anquan監督管理部門應當依照《中華人民共和國行政許可法》的規定，對申請人提交的符合本法第三十三條diyi款第(一)項至第(四)項規定的相關資料進行審查，必要時對申請人的生產經營場所進行現場檢查；對符合規定條件的，應當準予許可；不符合規定條件的，不予許可，并書面說明理由。

第五十七條學校、幼兒園、養老機構、建筑工地等集中用餐單位應當嚴格遵守法律、法規和食品anquan標準；向餐飲單位訂購食品的，應當向取得食品生產經營許可證的企業訂購，并按要求查驗訂購的食品。餐飲單位應當嚴格遵守法律、法規和食品anquan標準，加工膳食，確保食品anquan。學校、托幼機構、養老機構、建筑工地等集中用餐單位的主管部門應當加強集中用餐單位的食品anquan教育和日常管理，降低食品anquan風險，及時消除食品anquan隱患。