食堂承包

是一家經國家發展工商、衛生、勞動教育部門進行核準注冊的一家團膳公司，專業技術承包食堂，(企業員工食堂、醫院食堂、學校學生食堂 、酒店食堂)，膳食托管，營養配餐，蔬菜糧油配送，廚房系統設計，食堂保潔，餐飲文化服務等一站式團膳服務有限公司。食堂承包指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。單位食堂承包承包商是否具有成功的飯堂食堂管理模式。因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧一家工廠，應要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。學校食堂承包提供現有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據廠方實際情況另定。目前我國公司很榮幸的通過分析了了ISO9001：2000質量控制管理制度體系認證和HACCP食品信息安全風險管理理論體系認證。針對食堂承包運作成本管理，公司應該秉承ISO和HACCP同步運行。

1、嚴格要求執行8S管理、HACCP和ISO質量進行管理制度體系.

2、ISO和HACCP同時運行，規范食堂管理

環境衛生管理：以ISO 14001為核心，以8S管理為基本形式，建立環境衛生管理體系，確保食品和環境衛生。

食品安全管理: 依據《中華人民共和國食品衛生法》、食品衛生一般原則和食品企業衛生一般標準，建立食品安全體系，確保食品安全。

操作規范管理：以ISO9001：2000為版本，結合飲食服務的特點，編制《質量手冊》、《食堂各種工種操作規范》、《廚房設備操作規范》、《員工崗位職責》，全員參與，全面考評。

營養菜譜信息管理：聘請一個國家社會認可的資深的營養師主持，以人體對營養的綜合發展需求爲準則，結合氣侯變化和人群主要特點，制定產品檔次不同的營養菜譜選擇可以使用。

采購和配送管理：與食品生產基地聯盟建立物流中心，實行統一配送和分散管理，以達到降低采購成本、堵塞漏洞、保障供應的目的。 3.嚴格遵守ISO9001標準的質量標準

3、公司已通過ISO 9001國際質量體系認證。 嚴格按照ISO 9001認證體系操作，重點關注客戶反饋流程、菜單打開、配送流程、采購流程、現場烹飪和餐飲計劃、回收和清潔。 確保每個客戶都能享受到符合國際標準的服務質量和服務內容。

4、定期員工培訓

根據行業標準和發展需要，公司實行8s 管理制度，組織全體管理人員進行8s 管理培訓，深入學習了解安排、重組、清理、清理、完成、服務、速度、安全等8大要點。應用8s 對食堂進行管理，把東西擺放整齊，食堂干凈衛生，環境舒適，實行標識管理。定期或不定期對全體員工進行考核，確保我們的服務質量讓客戶滿意，滿足企業和客戶的期望，塑造品牌形象！