今天，我們將談談快餐配送中心各種餐飲配送模式的優缺點

快餐配送的優點是: 快餐配送; 損失低; 采用封閉的產品滅菌和保存過程，以確保食品安全; 適用于多種經營模式，適用于大、中、小商店，適用于非店鋪擴張的外賣業務模式，整個過程控制簡單，整個過程可以控制。單位食堂承包承包商是否具有成功的飯堂食堂管理模式。因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧一家工廠，應要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。食堂托管承包商是否具備規?；洜I。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規?；癄I運可進一步控制和縮減經營成本，為客戶提供更好的服務。承包食堂公司負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。缺點是短期最大限度的用餐量有限，無法處理大量的用餐預定。品種有限，不能達到更換頻率的快速要求，具有最低的成本基數，不能適用于食品標準過低。

以下是快餐配送中心兩種模式的現狀分析:

快餐配送服務中心盒飯配送管理模式

流程：客戶提前預定→計劃制作→分裝→配送→送達分發→回收餐具→清洗餐具。

盒飯配送模式優點：

由于盒裝米是分離的，分離米的消耗量較小，因此成本控制較好。

半封閉包裝、安全性和避免二次污染優于現場評分;

送餐快捷方便；

盒飯配送模式缺點：

對于長期的企業客戶，很容易滿足盒飯計劃，滿意度相對較低；

經過時間較長的保溫以及配送，餐品質量與口味與店面有明顯優勢劣勢；

因為產品的生命周期只有4小時，所以第一代不能只銷售報告的損失，損失更大。

適用于小規模單量企業訂餐、學校營養餐、會展餐、臨時聯餐項目。

快餐配送中心配餐模式

流程:客戶提前預定→計劃制作→計劃分包裝→配送→前臺外服→分配送控制→取餐→前臺測評→餐具清洗。

分餐配餐模式優點：

現場分餐口味產品質量佳，客戶服務滿意率高。

烹飪后包裝時間短，交貨時間快。

因為是現場評分，通過現場評分控制，抗人員波動強。

味道和外觀都優于盒裝午餐模型。

分餐配餐模式缺點：

配送損耗比盒飯模式快；

計劃量往往可以使用企業實際量+安全量的模式，計劃經濟損耗管控強度大。

適用于膳食標準高、有一定人員基礎的大企業或公司。